棒曲霉素(PAT)是一種常見的真菌毒素，誤入PAT可損傷腸道粘膜。硒和益生菌都可以減輕腸道損傷，但關于富硒益生菌之于腸道的保護作用的研究還很少。近日，西北大學食品科學與工程學院教授岳田利團隊研究了一種新的富硒酸化乳片球菌MRS-7(SeP)對PAT誘導的小鼠空腸損傷的保護作用，相關成果4月8日在線發表于美國化學會《農業與食品化學雜志》。
科研團隊研究表明，PAT可導致空腸損傷，如隱窩丟失、粘膜潰瘍和腸上皮屏障功能受損。然而，SeP可以保護PAT誘導的空腸損傷，并顯著抑制杯狀細胞數量的減少。
研究發現，SeP不僅可以通過降低丙二醛(MDA)和提高超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)來緩解PAT誘導的氧化應激，還可提升空腸組織中的谷胱甘肽過氧化物酶水平，同時，SeP通過降低血清和空腸組織中的炎癥因子水平來緩解PAT引起的炎癥反應。
此外，SeP還能抑制相關因子和受體的表達，增加緊密連接蛋白的表達，增加空腸中的硒含量，從而對抗PAT暴露引起的空腸損傷。SeP還能夠重新平衡腸道微生物群，并提高PAT治療小鼠體內的益生菌豐度，如土桿菌、雙歧桿菌、回腸桿菌和足球菌。
科研團隊表示，這些研究結果表明，SeP有望作為一種新型保護劑，以減輕PAT毒性，降低腸道損傷。
富硒益生菌可保護腸道。圖片來自論文
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